Flickr Images

czwartek, 2 lutego 2017

Carpaccio wołowe z oliwą truflową i rukolą

   Uwielbiam carpaccio,w każdej odsłonie,oczywiście przepisów na nie jest mnóstwo,ja dzisiaj   zaprezentuje wam jeden z nich,z dodatkiem oliwy truflowej, rukoli,parmezanu,marynowanych kaparów i balsamico-mniam.......polecam gorąco
  
Składniki:
  ok. 300 g polędwicy wołowej/ligawy,

  50g twardego sera typu parmezan, grana padano,

  , garść świeżej rukoli,
  kilka marynowanych kaparów

  sól morska, grubo mielony pieprz,

  oliwa z oliwek extra virgin + kilka kropli oliwy truflowej(ja użyłam oleju firmy Hunter),

sos balsamiczny(może być gotowy w butelce)

Przygotowanie:
mięso oczyszczamy z wszystkich błonek lub tłuszczu,owijamy szczelnie folią spożywczą nadając jednocześnie mu kształt wałka,(żeby później łatwo się kroił w okrągłe plasterki),dajemy do zamrażalnika na 1-2 godziny,(można dłużej),
rukolę myjemy i suszymy,mięso po wyjęciu z zamrażalnika kroimy w bardzo cienkie plasterki i układamy na talerzu wysmarowanym kilkoma kroplami oliwy truflowej (uważajmy z ilością bo ma bardzo intensywny smak) i posypanym .odrobiną soli .wołowinę ponownie solimy ,posypujemy pieprzem i układamy równomiernie rukolę,cieniutkie wiórki parmezanu i marynowane kapary,wszystko polewamy delikatnie oliwą z oliwek i sosem balsamicznym
i gotowe(najlepiej podawać z chrupiącym pieczywem)
Smacznego!!!






Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!