Flickr Images

sobota, 20 sierpnia 2016

Szynka pieczona w niskiej temperaturze-na kanapki



nie ma to jak domowe wędliny,był już schab pieczony w niskiej temperaturze i okazał się genialny(znajdziecie go tutaj),a teraz kolej na szynkę-przepis jest o tyle inny ,że nie peklujemy go przez kilka dni tylko 24 godz w marynacie-szyneczka wyszła mokra i niezwykle soczysta-pychotka....
polecam gorąco....

Składniki:
szynka wieprzowa(najlepiej taka kulka )ok 1-1,2kg
4 łyżki oleju, 
4 łyżeczki musztardy
2 łyżeczki octu winnego
1,5 łyżeczki soli
2 łyżeczki suszonego lubczyku,
1,5 łyżeczki pieprzu mielonego
1,5 łyżeczki czosnku granulowanego,

Przygotowanie:
Przygotowałam marynatę mieszając wszystkie składniki,Szynkę dokładnie natarłam marynatą z każdej strony,dałam do miski,przykryłam ją pokrywką i do lodówki na 24 godziny, po upływie tego czasu nastawiłam piekarnik na 80°C z włączonym termoobiegiem. Wyjęłam szynkę z lodówki i dokładnie obsmażyłam ją na patelni na odrobinie oleju z każdej strony.Włożyłam do naczynia żaroodpornego i wbiłam termometr(jak go nie macie to nic nie szkodzi) w najgrubszym miejscu  mięsa tak aby końcówka znalazła się w nieco głębiej niż środek szynki ,nie przykrywałam jej  pokrywką.
Piekłam 3 godz ,aż osiągnęła 68 stopni na termometrze jak nie macie termometru to spokojnie pieczcie tyle samo -jeśli szynka ma 1-1,2 kg,jeśli więcej to dodajcie jeszcze 30 min dla pewności.
ostudźcie szyneczkę i do lodówki,najlepiej
kroić ją po kilku godzinach
Smacznego!!



8 komentarzy:

  1. Szyneczka wygląda fantastycznie - świetny przepis, piękne zdjęcia :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Oooooo... super przepis! Muszę sobie koniecznie taką szyneczkę przygotować :)

    OdpowiedzUsuń
  3. A w jakiej temperaturze bo nie moge znaleźć

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. W 80 stopniach temperatura jest podana wyżej - pozdrawiam serdecznie

      Usuń
  4. A jak nie ma się piekarnika z termoobiegiem? Jak tam szynkę piec?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. tak piekę schab-i wtedy nastawiam na 100 stopni-też wychodzi pycha

      Usuń
  5. Dzisiaj zrobiłam , ale wydaje mi sie ze jest surowa bo krew z niej wypływa jak ją naduszam , napewno jak wystygnie to nie bedzie

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!