Flickr Images

niedziela, 4 grudnia 2016

Galaretka z ozorków wołowych


mało popularne-a jakie pyszne-ozory wołowe,pyszne w galarecie i w majonezie a'la śledzie(przepis TUTAJ),i na wiele innych sposobów.
polecam spróbować-bo naprawdę warto ....

Składniki:
1 ozór wołowy
2-3 marchewki,
seler,
por
2 pietruszki
vegeta
sól,pieprz,
liść laurowy
2-3 ziela angielskie
3 ząbki czosnku
maggi
żelatyna
1 łyżka octu

Przygotowanie:
Ozór myjemy,dajemy do garnka i zalewamy wodą żeby był przykryty,
Dodajemy obrane warzywa jak na rosół, przyprawy  i 2 ząbki czosnku,gotujemy na małym ogniu 2-3 godziny,po tym czasie zostawiamy jeszcze w tym wywarze żeby sobie wystygł i jeszcze bardziej zmiękł.
Następnie wyjmujemy z wody i obieramy go ze skóry,i kroimy w plastry,
Układamy w talerzach lub miseczkach i przygotowujemy galaretkę (do zalania w zależności od tego ile nam wyszło miseczek to albo 1-2 litry),
Wywar odmierzamy  i wlewamy do osobnego garnka ,dodajemy odpowiednią ilość żelatyny(według przepisu na opakowaniu-ok 2-3 łyżki na 500ml) i mieszamy dokładnie,zastawiamy chwilę żeby spęczniała i podgrzewamy cały czas mieszając żeby była gorąca ale nie zagotowana (nie gotujemy!!!).
gorącą jeszcze doprawiamy pozostałym czosnkiem i maggi pieprzem i octem do smaku i zalewamy ozorki,możemy dodać jeszcze natkę pietruszki albo ugotowaną marchewkę z wywaru ,żeby było troszkę kolorowo,studzimy  i wstawiamy do lodówki żeby stężała,
smacznego!!!

czwartek, 1 grudnia 2016

Tatar ze śledzia

Śledź podany w inny sposób-tatar ze śledzia z marynowanymi grzybkami i papryką-czemu nie-pycha i prezentuje się bardzo ciekawie,super propozycja na zbliżającą się Wigilię,sylwestra i nie tylko-polecam

Składniki:
500 g filetów śledziowych w oleju
kilka papryk konserwowych,
mały słoiczek grzybków marynowanych
mała cebulka
pół jabłka
łyżeczka musztardy 
 pieprz,
1-2 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:
 Śledzie ,grzybki, paprykę,jabłko i cebulkę kroimy w drobniutką kosteczkę,można ułożyć warstwowo-ale ja wszystko wymieszałam i doprawiłam razem musztardą,pieprzem i sokiem z cytryny,podawać najlepiej po 1-2 godz żeby smaki się przegryzły
Smacznego!!!
rada:nie solimy,bo śledzie są wystarczająco słone i możemy przesolić!!


Pasta serowa -niemiecka przekąska

Lubicie sery???to spróbujcie mojej pasty serowej z trzech serów, piwa i czerwonej cebuli-niemiecka propozycja  idealnie sprawdzi się  na kanapki i różnego rodzaju imprezy, jak również do piwa czy wina, podana ze świeżą pokrojoną bagietką ,pięknie będzie się prezentować na każdym stole.

Składniki:
1 ser camembert
120 g twarogu
10-15 dag żółtego sera
kilka łyżek jasnego piwa
płaska łyżka mielonego kminku,
łyżka mielonej słodkiej papryki,
sól,pieprz,
dwie cebule czerwone 
bagietka

Przygotowanie:
 Camembert kroimy w plastry i dajemy do miski-rozgniatamy widelcem(najlepiej żeby chwilę poleżał baz lodówki,wtedy bez problemu go rozgnieciemy)
dodajemy twaróg i starty na drobnej tarce żółty ser,wszystko razem rozgniatamy widelcem,dodajemy po łyżce piwo,aż będzie konsystencja pasty kanapkowej(pamiętajcie ,że ona w lodówce później trochę stężeje),doprawiamy papryką,kminkiem ,solą i pieprzem, dodajemy pokrojoną drobno jedną cebulkę czerwoną.
Schładzamy przed podaniem ok 30 min w lodówce,
podajemy z krążkami czerwonej cebuli(bo z nią smakuje najlepiej) i świeżutką bagietką.
Smacznego!!!

Rada:Jak chcecie ,żeby pasta była bardziej gładka to możecie ją rozdrobnić blenderem-ale nie jest to konieczne.

 

wtorek, 29 listopada 2016

Kandyzowana skórka -pyszny dodatek do ciast i herbaty




  wspaniały dodatek do ciast,i deserów,ale również do herbaty szczególnie zimą,do tego nie droga do przyrządzenia samemu-szczególnie teraz gdy zbliżają się święta  i zapach pomarańczy a zapach pomarańczy tak pięknie się z nimi komponuje-polecam....

Składniki:
skórki obrane z 3-4  dużych pomarańczy
250 g cukru
 120 ml wody

Przygotowanie:
Od skórek odcinamy białą błonkę jak najwięcej, żeby została tylko pomarańczowa część (bo to biała ma w sobie dużo goryczy)



tak przygotowane skórki zalewamy wrzątkiem


odstawiamy tak na cały dzień w tym czasie jeszcze chociaż raz zmieniamy wodę(oczywiście znowu wrzątek)


następnie skórki odsączamy i  drobniutko kroimy




w tym czasie przygotowujemy syrop do garnka wlewamy 120 ml wody i wsypujemy 250 g cukru,gotujemy przez ok 10 min i dodajemy nasze skórki gotujemy jeszcze ok 15 min i przekładamy do słoiczków-razem z syropem,w lodówce takie skórki można przechowywać nawet kilka miesięcy
Smacznego!!



Sałatka pieczarkowo-porowa

pyszna sałatka,ciekawa propozycja na wszystkie  imprezy jak również na wigilię bo jest bez mięsa-polecam

Składniki:
duży por,
500g pieczarek
4 duże ogórki kiszone
5 jajek,
pół puszki kukurydzy
3-4 łyżki majonezu,
płaska łyżka musztardy
sól pieprz

Przygotowanie:
pieczarki myjemy kroimy w półplasterki i smażymy na łyżce oleju,na końcu smażenia delikatnie solimy i studzimy
por kroimy również w półplasterki i przelewamy na sitku wrzątkiem i również studzimy
ogórki i jajka kroimy w kostkę,mieszamy wszystkie składniki razem dodajemy odsączoną kukurydzę,majonez, musztardę,doprawiamy solą i pieprzem .
Smacznego!!!


poniedziałek, 28 listopada 2016

Śledzie w curry-w 5 min


kolejna odsłona śledzi-tym razem błyskawiczne do zrobienia,i naprawdę pyszne-polecam...

Składniki:
500 g matiasów w oleju
4 duże ogórki konserwowe
2 cebule
na zalewę:
3/4 szkl oleju rzepakowego
1 czubata łyżeczka curry
sok z 1/2 cytryny
2 łyżeczki cukru
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Przygotowanie:
Matiasy kroimy w paski,cebulę w drobną kostkę,a ogórki w dużą koskę.
W miseczce mieszamy składniki zalewy mieszamy wszystko razem  i przekładamy do słoika na kilka godzin , żeby składniki się przegryzły 
Smacznego!!!


Carpaccio z buraka na rukoli

Nie spodziewałam się ,że ta przystawka będzie aż taka dobra-moim gościom również ogromnie posmakowała i zniknęła błyskawicznie-to proste i niedrogie danie idealnie sprawdzi się na każdej imprezie-polecam gorąco!!!

Składniki:
pół opakowania rukoli
3 buraki średniej wielkości
1/2 opakowania serka feta
garść pestek dyni
na sos:
1/2 łyżki octu balsamicznego
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżki miodu
1/2 łyżki soku z cytryny
1/2 musztardy(ja dałam miodową)
sól pieprz

Przygotowanie:
Buraczki każdy z osobna zawijamy w folię aluminiową i pieczemy w  piekarniku w 180 stopniach 1-1,2 godz w zależności od wielkości buraka(ja piekłam przy okazji pieczenia mięsa),studzimy,obieramy i kroimy w cieniutki plasterki.
Na półmisku układamy warstwę rukoli na to układamy plasterki buraka i posypujemy kawałkami fety.Pestki z dyni prażymy chwilkę na suchej patelni i posypujemy po wierzchu nasze carpaccio,mieszamy składniki sosu (np.w słoiczku,mocno potrząsając wtedy będzie gładki )i polewamy na wierzchu 
gotowe!!!
Smacznego!!