Flickr Images

piątek, 13 października 2017

Flaczki z opieniek-grzybowa inaczej





Przepis znaleziony przez moją mamę-na naprawdę pyszną i aromatyczną zupę-szczególnie teraz kiedy opieńków mamy wysyp-polecam 

Składniki:
10-20 kapeluszy opieniek
2 czerwone cebule
udko z kurczaka
kostka rosołowa grzybowa
2 marchewki
5 ziemniaków
majeranek
2 łyżki koncentratu pomidorowego
olej,sól,pieprz

Przygotowanie:
Opieńki oczyścić i obgotować 30 min,odcedzić i pokroić w paski.
Udko ugotować w osolonej wodzie ,wyjąć do wywaru dodać kostkę grzybową ,startą na tarce marchewkę i ziemniaki.Ugotować do miękkości. Cebulę pokroić,zeszklić na oleju,dodać pokrojone opieńki i podsmażać 5 min,następnie dodać do zupy,dodać również koncentrat pomidorowy i pokrojone mięsko z udka doprawić majerankiem,solą i pieprzem do smaku.



Hummus domowy -najlepszy na kanapki



Pyszna i bardzo zdrowa pasta z ciecierzycy -prosta do przygotowania w domu.Polecam gorąco bo jest zupełnie inna niż wszystkie pasty na chlebek a dodatki można dobierać według własnych upodobań-dziś mam dla was moje ulubione smaki-spróbujcie sami....Poniżej kilka informacji dlaczego warto jeść hummus

Składniki:
20 dag suszonej ciecierzycy ,
3-4 łyżki pasty tahini lub domowej(przepis poniżej)
2 zmiażdżone ząbki czosnku,
oliwa extra vergin,
2 łyżki soku z cytryny,
sól morska.pieprz
dodatkowo:
suszone pomidory razem z oliwą
łyżeczka przecieru pomidorowego
czarnuszka
 Przygotowanie:
 Ciecierzycę moczymy na noc,i potem gotujemy w wodzie w której się moczyła,do miękkości ok1 godzinę,odcedzamy (trochę wody zachowujemy,gdyby pasta była za gęsta ).
Ciecierzycę wrzucamy do blendera,dodajemy pastę tahini,sok z cytryny,czosnek,sól i pieprz i oliwę z oliwek i miksujemy wszystko na gładką masę(jak by była za gęsta to możemy dolać odrobinę wody z gotowania),na koniec dodajemy ulubione dodatki.
Ja dzielę masę z ciecierzycy na pół i do jednej dodaję czarnuszkę i mieszam-a do drugiej suszone pomidory wraz z oliwą i przecierem i rozdrabniam blenderem.
Pasty po przygotowaniu przechowujemy w lodówce do tygodnia.
Smacznego!
przepis na Domowe tahini:
ok 100 g sezamu prażymy na patelni na złoty kolor co chwilę mieszając ,żeby się nie spalił bo będzie gorzki -ma być lekko złoty ,studzimy i rozdrabniamy w blenderze aż zrobi się z niego pasta ok kilku min,możemy dodać łyżkę oliwy ,jakby była za gęsta.Przekładamy do słoiczka i przechowujemy w lodówce przez ok tydzień.






 Dlaczego warto jeść hummus:
Hummus to potrawa kuchni bliskowschodniej, która w ciągu ostatnich lat stała się popularna na całym świecie. Do przygotowania dipu na bazie ciecierzycy nie potrzebujemy wielu składników, ale jego właściwości zdrowotne mogą cię zaskoczyć.
 Hummus jest bogaty w błonnik pokarmowy, dzięki któremu układ trawienny funkcjonuje bez problemów a błonnik zapewnia uczucie sytości,
 Hummus składa się głównie z ciecierzycy, która jest doskonałym źródłem białka o dużej wartości odżywczej. To właśnie białko jest głównym materiałem budulcowym kości, mięśni i skóry. Poza tym jest niezbędnym składnikiem każdej diety. Z tego powodu hummus jest świetną potrawą dla wegetarian i wegan– dostarcza im wartościowego białka roślinnego
Rośliny strączkowe, do których zalicza się cieciorka, są polecane osobom o podwyższonym poziomie cholesterolu. Jeśli jesteś jedną z nich, powinnaś pomyśleć o włączeniu hummusu do swojej diety. Najlepiej samodzielnie przygotować ten aromatyczny dip, by mieć pewność, że nie zostały dodane do niego żadne chemiczne substancje.
 Tahini i ciecierzyca to dobre źródła żelaza, którego niedobór jest przyczyną anemii. Jeśli czujesz się zmęczona, brakuje ci energii, często jest ci zimno, możesz cierpieć na braki tego minerału. Połączenie sezamu i cieciorki w hummusie może pomóc w walce z anemią, a na pewno dostarczy ci cennych składników.

środa, 11 października 2017

Sałatka z zielonych pomidorów w occie



Na dworze coraz zimniej-więc chociaż pod folią pomidorów dużo to już nie dojrzewają-więc trzeba wykorzystać takie jakie mamy-czyli zielone-polecam pyszną sałatkę na zimę właśnie z takich pomidorów w zalewie octowej-Przepis ze strony Przepisy Joli-dziękuję za pomysł.

Składniki:
1 kg zdrowych, zielonych pomidorów
3 średniej wielkości cebule
1 łyżeczka soli

Składniki na zalewę:
2,5 szklanki wody
1/2 szklanki octu 10 %
1/2 szklanki cukru
1 łyżka soli
4 ziela angielskie
2 liście laurowe
1 łyżka gorczycy

Zielone pomidory, umyłam i  pokroiłam razem z cebulą w cienkie krążki.
Posoliłam 1 łyżeczką soli i wymieszałam. Odstawiłam na około 1 godzinę.
Po tym czasie odlałam goryczkę jaką puściły pomidory. Zrobiłam zalewę.
Do garnka wlałam wodę, ocet, wsypałam cukier, sól, ziele angielskie, liście laurowe, gorczycę i zagotowałam.
Gdy zalewa odrobinę przestygła zalałam moją sałatkę, wymieszałam i po około 30 minutach, nakładałam do słoiczków, uzupełniałam zalewą. Słoiczki zakręciłam i wstawiłam do pasteryzacji na około 20 minut (od momentu zagotowania wody).


poniedziałek, 9 października 2017

Krewetki na maśle z czosnkiem i chilli


Jak dla mnie nie ma lepszej przekąski-to mój absolutny hit!!
do tego zrobisz je w 10 min-i gwarantuję ,że goście będą zachwyceni.
Mniam-pychotka-polecam gorąco!!

Składniki:
opakowanie krewetek ok 30-40 sztuk(obranych z pancerzy tylko z ogonkiem,mogą być blanszowane mrożone)
papryczka chilli 
2 ząbki czosnku
50 gr masła
2 łyżki oliwy
ok 60-70 ml białego wina
sól
natka pietruszki lub świeży lubczyk

Przygotowanie:
Krewetki rozmrażamy,opłukujemy i osączamy na sitku.
Na patelni roztapiamy masełko z oliwą(żeby masło się nie spaliło),wrzucamy pokrojoną bardzo drobno papryczkę chilli (bez ziarenek) i czosnek,chwilkę smażymy(ok 1 min) ,żeby wydobyć aromat i piękny zapach.Wrzucamy krewetki i po ok 2 min  wlewamy wino-jeszcze ok 5 min dusimy ,żeby alkohol odparował i przekładamy na talerz,razem z sosikiem który się zrobił -posypujemy posiekaną natką albo lubczykiem 
smacznego!!
 




sobota, 7 października 2017

Kostka Banoffee bez pieczenia


Przepyszne,kremowe,,słodkie,bananowe.......z bitą śmietaną....czy muszę pisać więcej??Dopiszę tylko ,że szybko się robi i nieziemsko smakuje-polecam do kawki i w zasadzie to na każdą imprezę-mniam
Przepis znaleziony na stronie Świat wypieków-na którą serdecznie zapraszam.

Składniki:
ok. 60-70szt. herbatników maślanych
puszka kajmaku
4-5 średniej wielkości bananów
500ml mleka
3 żółtka
1 całe jajko
140g cukru
3 łyżki mąki pszennej
1 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
ziarenka z 1/2 laski waniliii
300g masła w temperaturze pokojowej
500ml dobrze schłodzonej śmietanki kremówki 30-36%
łyżka cukru pudru
1 1/2 łyżeczki żelatyny
Przygotowanie:
Żółtka i jajko utrzeć z cukrem, dodać 1/2 szkl. mleka, dodać obie mąki i dobrze utrzeć, aby nie było grudek. Resztę mleka zagotować z wanilią, zmniejszyć płomień i do gotującego się mleka wlać masę jajeczną intensywnie mieszając i ponownie zagotować, nie przerywając mieszania. Bezpośrednio na powierzchni gorącego budyniu ułożyć folię spożywczą i odstawić do wystudzenia.
Masło utrzeć na puch i stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać wystudzony budyń (budyń i masło muszą być w temperaturze pokojowej). Ucierać do uzyskania gładkiego kremu.

Formę o wymiarach 24x24cm wyłożyć papierem do pieczenia lub folią. Na dnie ułożyć pierwszą warstwę herbatników, na niej rozsmarować niewielką ilość kremu i dość ciasno ułożyć pokrojone w ukośne paski banany. Na wierzch nakładamy tyle kremu, aby całkowicie zakryć banany. Wyrównać i rozłożyć kolejną warstwę herbatników. Kajmak dobrze wymieszać w puszce i większą jego część wyłożyć na herbatniki. Przykryć kolejną warstwą herbatników, rozsmarować resztę kremu, i znowu rozłożyć herbatniki.
Żelatynę przełożyć do miseczki, zalać niewielką ilością wody i pozostawić do napęcznienia. Do garnuszka wlać 1 łyżkę wody i przełożyć napęczniałą żelatynę. Podgrzewać na niewielkim ogniu, aż żelatyna się rozpuści – NIE GOTOWAĆ. W międzyczasie ubić śmietankę z cukrem na sztywno. Do rozpuszczonej i lekko wystudzonej żelatyny dodać 1 łyżkę ubitej śmietanki, dobrze wymieszać, następnie całość przelać do śmietanki i dobrze wymieszać. Śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego z ulubioną końcówką i udekorować wierzch ciasta. Można też po prostu ją rozsmarować. Całość wstawić do lodówki na kilkanaście godzin. Przed podaniem udekorować resztą kajmaku.
SMACZNEGO!!!


wtorek, 3 października 2017

Chlebek z puree z dyni i pestkami


Pyszny,jesienny chlebek z pieczoną dynią -mięciutki z chrupiącymi pestkami dyni-idealny na kanapki,albo z samym masłem-bardzo dobrze się kroi nie rozpada mniam....
Do tego ten piękny kolor jesieni -czego chcieć więcej -polecam gorąco

Składniki:
500 g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
5 g suchych drożdży
220 g puree z dyni(dynia upieczona w 200 stopniach ok 30 min i zmiksowana-bez skóry i nasion)
25 g oliwy
ok 1 szkl. kefiru
50 g pestek z dyni

Przygotowanie:
Mąkę mieszamy z solą i drożdżami.
W drugiej misce miksujemy puree z dyni z letnim kefirem i oliwą.Następnie dosypujemy po trochę mieszankę mąki z solą i drożdżami wyrabiając gładkie ciasto,na koniec wyrabiania dodajemy pestki dyni,mieszamy jeszcze żeby się ładnie połączyły.
Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok 1 godz.
Po tym czasie ponownie zagniatamy i przekładamy ciasto do keksówki 25x10 cm,przykrywamy i odstawiamy jeszcze na ok 30 min.
Pieczemy w temperaturze 200 stopni przez 40 min
Smacznego!!





niedziela, 1 października 2017

Ciasto z połówkami jabłek-jabłecznik inaczej



Przepyszne ciacho -do tego proste,tanie  i szybkie do przegotowania-czyli to co najbardziej lubię.
Ostatnio często gościło na grupach kulinarnych i od dawna miałam zamiar je zrobić-wreszcie się za nie wzięłam i wyszło przepyszne-najlepsze ciasto z jabłkami jakie jadłam -mięciutkie ciasto,słodziutki lukier i rozpływające się w ustach jabłka-mniam....polecam

Składniki:
na ciasto
2,5 szklanki mąki
1 kostka masła lub margaryny (250g)
2 łyżki cukru pudru
2 łyżki cukru waniliowego
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1 serek homogenizowany waniliowy(150 g)-ja dałam danio
dodatkowo:
9-10 jabłek średniej wielkości
1 łyżka śmietany 18%
1 szklanka cukru pudru

Przygotowanie:
Mąkę z cukrem,cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia wymieszać,dodać masło,serek,jajko i zagnieść gładkie ciasto-w razie potrzeby podsypać mąką ,żeby się nie lepiło.
Ciasto dzielimy na 2 części jedną rozwałkowujemy na spód blaszki 35-25cm..
na ciasto układamy obrane i wydrążone z nasion połówki jabłek i na wierzch kładziemy rozwałkowaną drugą połowę ciasta .
Pieczemy w 180 stopniach 40 min.(góra-dół)
Po wyjęciu jeszcze gorące ciasto polewamy lukrem wymieszanym z łyżki śmietany i szklanki cukru pudru(jak będzie za gęsty można dodać kilka kropli wody.
Smacznego!!