Flickr Images

czwartek, 29 września 2016

Sernik na kruchym kakaowym spodzie


Pyszny,jeden z moich ulubionych,mega kremowy,idealny na każdą okazję i na co dzień -do tego prosty do zrobienia-polecam gorąco

Składniki:
 na ciasto:
250 g margaryny(lub masła)
1 szkl.cukru
3 szkl.mąki
1 jajko
2 łyżki kakao
1/2 opakowania proszku do pieczenia
na masę serową:
1 kg sera sernikowego(ja daję "Mój Ulubiony ")
4 jajka
200g masła
1,5 szkl.cukru
1 cukier waniliowy
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:
Składniki na ciasto zagnieść ,podzielić na dwie części,(jedna powinna być nieco większa od drugiej).
Ulepić z nich kule ,zawinąć w filię spożywczą i włożyć do zamrażalnika 
na ok 30 min.
Przygotowujemy masę serową:
Żółtka utrzeć z cukrem,masłem i cukrem waniliowym na puszystą masę.
Wsypać 2 łyżki mąki ziemniaczanej i ciągle ucierając dodawać po łyżce ser .
Na koniec wymieszać masę ze sztywno ubitymi białkami .
Ciasto wyjąć z zamrażalnika,większą część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach na dno  dużej prostokątnej blaszki,wyłożyć na to masę serową i na wierzch zetrzeć pozostałą część ciasta.
Sernik piec w 180 stopniach przez 50 min
rada:
po upieczeniu i wystudzeniu,warto sernik trzymać w lodówce,oczywiście przykryty,dzięki temu będzie wilgotny i ciasto będzie mięciutkie i kremowe!!
Smacznego!!


środa, 28 września 2016

Cynamonowa drożdżówka do odrywania



Bardzo ciekawy pomysł na ciasto,moje dzieci były zachwycone ,pochłonęły je bardzo szybko-pyszne maślano-cynamonowe wilgotne i nie trzeba kroić....
polecam

Składniki:
3 szklanki mąki pszennej
7g suchych drożdży
60g masła
¼ szklanki cukru
1/3 szklanki mleka
¼ szklanki wody
2 jaja
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego(lub opakowanie cukru waniliowego)
szczypta soli
nadzienie:
1 szklanka cukru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
50g roztopionego masła

Przygotowanie:
W rondelku podgrzewamy mleko i roztapiamy w nim masło, odstawiamy do ostygnięcia.
Dolewamy wodę i wanilię.
W dużej misce mieszamy 2 i 3/4 szklanki mąki, drożdże, cukier i sól,
Dolewamy mleko z masłem, wbijamy jaja i mieszamy.
Wyrabiamy ciasto do czasu kiedy będzie lśniące.Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce.
Wykładamy ciasto na blat, lekko oprószamy mąką, rozwałkowujemy na prostokąt o wielkości keksówki, w której będziemy piec ciasto.


Rozwałkowane ciasto smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cynamonem zmieszanym z cukrem.
Prostokąt tniemy na 6 równych pasków, układamy je jedne na drugim /strona cynamonowa na górze/.
Tak ułożone ciasto kroimy na 6 równych kwadratów.


Kwadraty układamy pionowo w keksówce /można mieć wrażenie, że keksówka jest zdecydowanie za wielka ale ciasto ładnie urośnie i wyjdzie poza/.
Keksówkę przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce jeszcze na ok 30-40 min
pieczemy w 170 stopniach 30-35 min

niedziela, 25 września 2016

Pasta na kanapki z orzeszków ziemnych i sera feta


pyszne połączenie prażonych orzechów,suszonych pomidorów i serka feta-mniam....polecam

Składniki:
50 g orzeszków ziemnych(nie solonych)
5-6 suszonych pomidorów
200 g serka feta
pół łyżeczki suszonej bazylii (lub 3-4 listki świeżej)

Przygotowanie:
orzeszki prażymy na suchej patelni i odstawiamy do wystygnięcia,potem miksujemy blenderem wszystkie składniki razem,na gładką masę,jak będzie za gęsta to można dodać odrobinę oliwy od suszonych pomidorów,nie solimy pasty ,bo serek jest już słony
Smacznego:)





czwartek, 22 września 2016

Pyszny i lekki serek z jogurtów greckich


Wyjątkowo pyszny i wręcz banalny do zrobienia-potrzebujecie tylko soli i jogurty greckie-nie mogłam uwierzyć jak go spróbowałam-mniam....i  do tego niskokaloryczny,
Gotowy jest  już po ok 24 godz,Według mnie w smaku przypomina fetę ale konsystencja inna mega kremowa.
Idealny na kanapki lub do wymieszania z rzodkiewką i szczypiorkiem,
a jak postoi ok 2-3 dni i damy troszkę mniej soli to będzie idealny na sernik,
Polecam spróbować i samemu się przekonać-bo warto....

Składniki:
2 jogurty greckie duże (po ok 330 g)
pół łyżeczki soli

Przygotowanie:
Na sitko nakładamy gęstą gazę lub pieluchę tetrową,na to wylewamy jogurty i mieszamy je z solą,
stawiamy na miskę żeby miała gdzie odciekać serwatka i wstawiamy do lodówki na ok dobę.
po tym czasie można serek wyciągnąć z gazy i zostawić na samym sitku żeby jeszcze poleżał,lub zjeść.
można poeksperymentować i dodać jakieś inne przyprawy,ale jest to zupełnie nie potrzebne bo jest naprawdę pyszny
Smacznego!!


na zdjęciu jest serek po jednej dobie przełożony do samego sitka już bez gazy,(jak widać nie mogłam się oprzeć i podjadałam-stąd te ślady-hihi)


serek po 4-5 dniach nadaje się świetnie żeby zrobić z niego kuleczki,obtoczyć w ulubionych ziołach lub przyprawach i zalać oliwą z oliwek(taki serek może stać 2-3 tyg w lodówce)
potem taki pyszny i inny zupełnie rozsmarowujemy na kanapce....mniam.....




poniedziałek, 19 września 2016

Śnieżny puch -lekka chmurka bez pieczenia


Bardzo delikatne i lekkie ciasto-szybko się robi i jest naprawdę pyszne.Śnieżki,twarożek,galaretki i oczywiście kokos-to na prawdę udane połączenie.Przepis od Justyny Dragan-ze strony "Nastoletnie wypiekanie"-dziękuję bardzo za pomysł i przepis
Ja użyłam galaretek cytrynowych,ale można użyć dowolnego smaku-za każdym razem efekt będzie inny-polecam gorąco....


Składniki: (na blaszkę 24x24 cm)
Spód:
ok. 200 g herbatników
Śnieżny puch:
500 g twarogu sernikowego, zmielonego (może być z wiaderka)
3 łyżki cukru pudru
2 Śnieżki (bita śmietana w proszku)
1 szkl mleka
2 galaretki cytrynowe ( mogą być inne)
500 ml wrzącej wody
Kokosowa posypka:
6 łyżek wiórek kokosowych
1 duża łyżka masła
1 łyżka cukru
Przygotowanie:
Spód: Blaszkę o wymiarach 24x24 cm (lub mniejszą- wtedy ciasto będzie jeszcze wyższe!) wyłożyć folią aluminiową. Na dnie poukładać herbatniki.
Śnieżny puch: Galaretki rozpuścić w 500 ml wrzącej wodzie, odstawić do wystudzenia.
Śnieżki zalać mlekiem i ubijać kilka minut, do uzyskania gęstej i puszystej bitej śmietany. Następnie dodać do niej cukier puder oraz zmielony ser, krótko zmiksować. Wystudzoną galaretkę strumyczkiem wlewać do masy, ciągle miksując, aż składniki się połączą.
Masę śmietanowo-serową wylać na herbatniki. Schłodzić w lodówce.
W międzyczasie przygotować kokosową posypkę: Masełko stopić w garnuszku, dodać cukier oraz wiórki kokosowe i smażyć kilka minut, aż kokos się zarumieni. Ważne, by nieustannie mieszać, by wiórki się nie przypaliły.
Ostudzoną posypką kokosową posypać Śnieżny puch.





środa, 14 września 2016

Zapiekanka Gyros-Kebab


pyszna zapiekanka,prosta do zrobienia....
Jeśli jesteście fanami sałatki gyros to pokochacie również tą zapiekankę-polecam

Składniki:
2 filety z kurczaka
2 woreczki ryżu,
1 puszka kukurydzy
1 czerwona papryka
5-6 ogórków korniszonów
1 cebula
4 łyżki majonezu
4 łyżki ketchupu
35 dag sera żółtego(startego)
opakowanie przyprawy gyros-kebab
2 łyżki oleju do smażenia
Przygotowanie:
Filety kroimy w kawałki i mieszamy z całym opakowaniem przyprawy do gyrosa,odstawiamy na 30 min.
Gotujemy ryż.Cebulkę kroimy w kostkę i smażymy na oleju,dodajemy mięso i smażymy jeszcze kilka minut.
Mięso z cebulką i tłuszczykiem z patelni mieszamy z ryżem i wykładamy na dno naczynia żaroodpornego.
Mieszamy majonez z ketchupem i połowę wylewamy na wierzch ryżu z mięsem, posypujemy połowa startego sera.
Kroimy paprykę i ogórki w grubszą kostkę,mieszamy z odsączoną kukurydzą,
wykładamy na naszą zapiekankę,na to reszta sosu majonezowo-ketchupowego  i pozostały ser.
pieczemy w 170 stopniach przez 20-25 min(żeby ser porządnie się roztopił)
Smacznego!!


wtorek, 13 września 2016

Pasta chili-bardzo ostra!!!


coś dla prawdziwych mężczyzn-mój mąż taką uwielbia i je bardzo chętnie,jest strasznie ostra z samej ostrej papryki-pasta podobna do sambal oelek,jak ktoś lubi -to polecam,idealna na kanapki,do wędlin,i do doprawiania na ostro potraw-dla odważnych.....

  • Składniki:
  • 1kg papryczki chili świeżej, (najlepsza jest z własnej działki);
  • ½ szklanki octu winnego(jabłkowego);
  • ½ szklanki koncentratu pomidorowego gęstego(czyli dobrej marki);
  • ½ szklanki oliwy (może być również olej słonecznikowy);
  • 1 łyżeczka soli;
  • 1 łyżeczka cukru.
Przygotowanie:
 Zanim zaczniesz- załóż rękawiczki!!! 
Papryczkę przetnij wzdłuż na pół i oczyść tylko z nasion i ogonków, nie wycinaj jaśniejszego miąższu.W rękawiczkach nie dotykaj niczego poza papryką i  nożem.  Nie pozwól dzieciom zbliżać się, podczas czyszczenia, nawet opary(zapach) włazi w oczy(!!!) ,po oczyszczeniu papryki ,posprzątaj nasiona ,przełóż paprykę do pojemnika w którym będziesz miksować i zdejmij rękawiczki -porządnie wymyj ręce!! .Teraz rękawiczki nie są potrzebne o ile zachowasz ostrożność. Wrzuć wszystkie pozostałe składniki do papryki  i miksuj blenderem  do uzyskania  idealnej pasty(rób krótkie przerwy w miksowaniu żeby nie przegrzać blendera). Po uzyskaniu jednolitej papki wkładaj do słoiczków -najlepiej małych po przecierze pomidorowym. Zakręć i pasteryzuj ok. 10 min na małym ogniu od zagotowania. I gotowe!!!
Odważnym smacznego!!