Flickr Images

wtorek, 19 czerwca 2018

Tiramisu z truskawkami


Pyszny letni deser ,idealny do kawy w upalny dzień,szczególnie póki jeszcze mamy truskawki.
robi się go bardzo szybko i bardzo prosto-polecam

Składniki:
Masa mascarpone:
- 1 opakowanie serka mascarpone (250g),
- 2 duże jajka 
- 3 łyżki cukru pudru,
- łyżeczka cukru z wanilią,
- łyżeczka esencji waniliowej,
- 250g truskawek
- biszkopty podłużne lub zwykłe okrągłe jak nie macie
- filiżanka mocnej kawy (ostudzonej) + 3 łyżki rumu

Białka ubić na sztywną pianę. Serek mascarpone zmiksować z żółtkami, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i esencją. Do masy mascarpone (już bez użycia miksera) dodać białka i delikatnie wymieszać.
Truskawki pokroić w plasterki.
Biszkopty maczamy w kawie (połączonej z alkoholem) i wykładamy nimi dno pucharków. Następnie układamy plasterki truskawek. Na owoce wylewamy masę mascarpone.Następnie znów biszkopty,mascarpone,na wierzch truskawki .świeża mięta.




Smacznego!!

sobota, 9 czerwca 2018

Mięso ze słoika na kanapki


Kolejny sposób na przygotowanie domowej wędlinki,tym razem w dostępny dla każdego sposób,znany jeszcze przez nasze babcie -czyli gotowane w słoiku-pyszne,pachnące i kruche,do tego wędlinki przygotowane w taki sposób możemy długo przetrzymywać w lodówce lub chłodnej piwnicy,ale u mnie nawet tygodnia nie poleży-bo znika błyskawicznie,możecie w ten sposób przygotować schabik,karczek ,boczek,ja upchałam w słoiku kawałek karczku i schabu-mniam, polecam spróbujcie taką zrobić na pewno nie raz do niej wrócicie.....

Składniki:
1 kg mięsa wieprzowego (u mnie 500g karkówki i 500g schabu,ale może być boczek, żeberka, łopatka,) 
20 g soli do peklowania 
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki kminku
2 ząbki czosnku
łyżka majeranku 
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
 
Przygotowanie:
Mięso myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym,przyprawy mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą peklującą i nacieramy dokładnie  naszą mieszanką mięsko.odkładamy w chłodne miejsce najlepiej do lodówki na ok 2 dni.po tym czasie mięsko obwiązujemy sznurkiem ,przekładamy do słoika najlepiej takiego z szeroką szyjką i zakręcamy.Słoik wkładamy do garnka z wodą tak do 2/3 słoika,przykrywamy i gotujemy od zagotowania 2 godzin,następnie wyłączamy gaz i pozwalamy mu w tej wodzie wystygnąć następnie chowamy na noc do lodówki ,żeby stężało męsko i oczywiście pyszna galaretka dookoła mięska-a potem już tylko wyjąć i wcinać-Smacznego!!!!



u mnie sprawdził się idealnie garnek do gotowania szparagów-bo jest wysoki i wąski 



 
Spróbujcie koniecznie!!

niedziela, 3 czerwca 2018

Ciasto jogurtowe z truskawkami



Bardzo tanie,proste i szybkie do zrobienia ciasto-a do tego bardzo wilgotne i puszyste,możne zrobić z różnymi owocami u mnie dziś z truskawkami,ale super sprawdzą się również wiśnie,śliwki czy jabłka-polecam gorąco

Składniki:
ok. 300g truskawek
2 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 300g)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru zwykłego (ok. 230g)
1 opak. cukru wanilinowego
2 duże jajka
100 ml oleju
330 g jogurtu naturalnego, bardzo gęstego!
2 łyżki soku z cytryny
cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną tortową przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia.
Jajka wbić do dużej miski, dodać cukier zwykły i waniliowy i ubić mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę (przez kilka minut). Obroty miksera zmniejszyć na najmniejsze, dodać jogurt, sok z cytryny, delikatnym strumieniem wlać olej, a następnie dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy już łyżką drewnianą delikatnie.
Blaszkę do pieczenia o wymiarach 24cm × 24 cm (lub nieco mniejszą, jeśli chcemy, by ciasto było wyższe) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę. Wierzch delikatnie oprószyć mąką pszenną (żeby ewentualnie chłonęła soki z truskawek podczas pieczenia i zabezpieczała przed powstaniem zakalca).
Truskawki umyć, osuszyć, pozbawić szypułek, a następnie przekroić na pół i ułożyć w rządkach na wierzchu ciasta, rozcięciem do góry, lekko dociskając.
Piekarnik nagrzać do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) i piec całość przez ok. 40-45 minut (do czasu tzw. suchego patyczka i zarumienienia wierzchu ciasta).
Po wyjęciu i lekkim ostudzeniu ciasta, oprószyć je cukrem pudrem. Smacznego!

Przepis ze strony Kulinarne przeboje-za który bardzo dziękuję!



wtorek, 29 maja 2018

Ciasto majowa truskawka


Pięknie wygląda i jest naprawdę pyszne-idealne na sezon truskawkowy-polecam gorąco na niedzielę do kawki

Składniki:
na biszkopt :

450 g mrożonego szpinaku
4 jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki
300 ml oleju
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
na mus truskawkowy:
1 i 1/2 kg truskawek
3 galaretki truskawkowe
na masę śmietankową:
500 ml śmietanki kremówki 30%
500 g serka mascarpone
1 galaretka przezroczysta
150 ml wrzątku

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i blendujemy na mus. Owoce zagotowujemy, wsypujemy galaretki truskawkowe, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy biszkopt. Rozmrożony szpinak odparowujemy na suchej patelni, a następnie blendujemy. Jajka ubijamy z cukrem na puch. Ciągle miksując małym strumieniem wlewamy olej oraz wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy szpinak. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. oraz pieczemy około 40 min. do suchego patyczka. Z przestygniętego biszkoptu odcinamy wierzch. Składniki na masę śmietankową dzielimy na pół. Połowę galaretki przezroczystej rozpuszczamy w 75 ml wrzątku i odstawiamy do przestygnięcia. 250 ml dobrze schłodzonej kremówki ubijamy z 250 g serka mascarpone i wolnym strumieniem dodajemy tężejącą galaretkę przezroczystą. Masę wykładamy na zimny biszkopt i odstawiamy do zastygnięcia. Potem wykładamy mus truskawkowy i wstawiamy do lodówki do stężenia. 
Następnie przygotowujemy drugą połowę masy śmietankowej tak jak wyżej i wykładamy na zastygnięty mus truskawkowy. Z odciętej góry biszkoptu wyskubujemy zieloną część ciasta i obsypujemy nim wierzch. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.



Przepis znalazłam na stronie "obżarciuch"-za który serdecznie dziękuję :)
.

wtorek, 15 maja 2018

Drożdżowe cynamonki z lukrem







Słodkie,idealne do kawki i na deser,mięciutkie i pyszne-proste do zrobienia i tanie-polecam gorąco
 
Składniki:
4 szkl. mąki
1/4 szkl.cukru
cukier waniliowy
kostka margaryny
50 g drożdży
duża śmietana 18 % (ja dałam 330g z firmy Zott)
na lukier:
cukier puder(ok 2 szkl.)
kilka kropli soku z cytryny i odrobina wody- składniki wymieszać
Na nadzienie :
3/4 szkl.cukru
2 łyżeczki cynamonu
100 g roztopionego masła

Przygotowanie:
mąkę ,cukier, cukier waniliowy i margarynę-wyrabiamy w misce,,potem dodajemy śmietanę wymieszaną dokładnie z drożdżami
wszystko razem zagniatamy w gładkie ciasto(w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki)
ciasto wstawiamy na pół godziny do lodówki,po tym czasie dzielimy ciasto na 2 części i każdą rozwałkowujemy na prostokąt ,smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.



Zwijamy w roladę i kroimy na ok 3 cm kawałki


 Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,zostawiamy jeszcze na ok pół godziny ,żeby podrosły,potem pieczemy w 180 stopniach,przez ok 15 min
 Na koniec jeszcze ciepłe polewamy lukrem.
Smacznego!!





piątek, 4 maja 2018

Quesadilla-meksykańskie przekąski


Genialny pomysł na przekąskę lub obiad,fajnie smakuje z sosem czosnkowym  lub ketchupem,robi się je bardzo szybko a za to smakują wyjątkowo.
Głównym składnikiem Quesadilla jest kukurydziana tortilla. Nakłada się na nią łatwo topiący się ser, po czym składa się tortillę na pół. Następnie ogrzewa się ją na małym ogniu -np na patelni -tak, aby tortilla zanadto się nie spiekła, a jednocześnie ser dobrze się roztopił.Do środka można dodać składniki różne jakie się chce mięso,grzyby,warzywa,ważne żeby było sporo sera wtedy się nie rozpadnie i można spokojnie pokroić na porcje-gorąco polecam bo jest przepyszna i będę robić ją bardzo często..... 

Składniki:
4 placki tortilli 
30 dkg sera żółtego(gouda ,cheddar)
500 g mięsa mielonego wieprzowe lub wołowe
1 papryka czerwona
mała puszka kukurydzy
1 łyżka przecieru pomidorowego
1 czerwona cebula
olej,sól,pieprz,szczypta chilli
ząbek czosnku
rozmaryn(lub inne ulubione przyprawy)

Przygotowanie:
Ser ścieramy na tarce o grubych oczkach,mięso smażymy na patelni ,doprawiamy do smaku czosnkiem ,solą pieprzem i rozmarynem,odstawiamy.Cebulę kroimy w piórka ,paprykę w paseczki i smażymy razem na odrobinie oleju,doprawiamy solą i pieprzem i odrobiną chilli(w zależności jak ostre lubicie tyle dajcie).
Na suchą patelnię kładziemy placek tortilli i na połówce rozsypujemy ser,na to mięso i paprykę z cebulą,trochę kukurydzy


 i na wierzch ser,przykrywamy drugą połowa tortilli,po ok  2 min. przewracamy na drygą stronę jak omlet,żeby ser stopił się również z drugiej strony i po ok 2 min zdejmujemy z patelni i kroimy w trójkąty, robimy tak samo z pozostałymi plackami,podajemy z sosikiem czosnkowym lub ketchupem,
Smacznego!!!







poniedziałek, 30 kwietnia 2018

Kremowa kostka z gruszkami



Rewelacyjne,mięciutkie,budyniowe ciacho do tego lekko karmelizowane gruszki na wierzch i biała czekolada-polecam gorąco....

Składniki:
5 jajek
1 szkl.mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 szkl cukru +4  łyżki
1/3 szkl.oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
750 ml mleka +3 łyżki
2 budynie waniliowe
100 g masła
sok z 1  cytryny+2 łyzeczki
2 tabliczki  białej czekolady
1 słoik dżemu z czarnej porzeczki
4-5 gruszki
1/2 łyżeczki cynamonu

Przygotowanie:
Białka ubić ,dalej miksując dodawać  szkl. cukru i po jednym żółtku i olej.W misce zmieszać obie mąki ,proszek do pieczenia, sól i dodać do masy jajecznej i wymieszać już łyżką drewnianą.
Gotową masę wylać na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia -piec ok 25-30 min w 180 stopniach.Ostudzić i przeciąć na dwa placki.
Budynie ugotować w 750 ml mleka,następnie do gorącego budyniu dodać 2 łyżki soku z cytryny i pół tabliczki czekolady,wymieszać dokładnie i zostawić do ostygnięcia.
Następnie zmiksować masło i dodać budyń  i miksować aż powstanie gładka masa(nie przejmujcie się jak będzie trochę rzadsza niż zwykle).
Gruszki obrać,pokroić w kostkę i zalać sokiem z 1 cytryny ,dodać cynamon wymieszać.
Na patelnię wsypać 4 łyżki cukru i jak zacznie się robić karmel to wrzucić gruszki,dusić je kilka minut ,żeby były miękkie.odstawić do przestygnięcia.
Pierwszy blat ciasta smarujemy  połową dżemu i wylewamy 3/4 masy budyniowej,przykrywamy drugim blatem i smarujemy reszta dżemu i wylewamy na wierzch resztę masy na to nasze karmelizowane gruszki,na wierzch roztapiamy pozostała czekoladę z 3 łyżkami mleka(ja roztapiam przez 20-30 sekund w mikrofali,ale można również w kąpieli wodnej),polewamy po wierzchu nasze ciasto  i schładzamy w lodówce.
Smacznego!!