Flickr Images

piątek, 22 czerwca 2018

Zupa szczypiorkowa z pysznymi kluseczkami


Zupka szczypiorkowa to fajny pomysł na lekki obiad,pyszna i lekko kremowa z pysznymi kluseczkami z kaszy manny  na pewno wam posmakuje-polecam

Składniki:
1 l rosołu lub 2 kostki rosołowe
1 łyżka oleju
1 marchewka
1 cebula 
2 łyżki kaszy manny
3 łyżki mąki
1 spory pęczek szczypiorku(jak sklepowe to 2)
1/2 szkl.śmietany 12%
1 jajko
sól,pieprz

Przygotowanie:
Cebulę obrać i pokroić w drobniutką kostkę,podsmażyć na oleju.
Kaszę mannę wymieszać z 2 łyżkami mąki,jajkiem i podsmażoną cebulką i 1/3 posiekanego szczypiorku,doprawić solą i pieprzem-wyrobić z tego ciasto i na desce do krojenia uformować wałeczek .
W garnku zagotować nasz rosół(lub 2 kostki w 1 litrze wody),marchewkę zetrzeć na tarce dodać do bulionu.Ostrym nożem odkrajać kawałki ciasta (jak malutki kopytka)i wrzucać je do rosołu,gotować aż kluski aż zmiękną (musimy próbować),następnie 1 łyżkę mąki wymieszać ze śmietaną ,wlać do zupy ,zagotować ,wsypać pozostały pokrojony drobniutko szczypiorek,gotowe!!!
Smacznego!!




czwartek, 21 czerwca 2018

Młoda kapusta kiszona w wodzie po ogórkach-genialna!!


Coś dla wielbicieli kiszonek-idealna przekąska i do tego pełna zdrowia,tania i łatwa do przygotowania.Teraz kiedy robimy sporo ogórków małosolnych i zostaje nam po nich woda z kiszenia ta kapusta to idealny sposób na jej wykorzystanie .W tym roku byłam na kursie fermentacji i tam poznałam przepis na "Kryżałki"-czyli białą kapustę lekko obgotowaną w dużych kawałkach i zalaną wodą z ogórków kiszonych,po kilku dniach kiszenia wyjmowało się ją i kropiło odrobiną oliwy lub oleju lnianego i posypywało młotkowanym pieprzem i odrobiną posiekanego czosnku,dla mnie pychotka ,ale przyznam się wam szczerze ,że taką z oliwą zrobiłam tylko raz bo zawsze zjadam ją prosto ze słoika,bo taką lubię najbardziej,chrupiącą i kwaskową-tym razem pomyślałam ,że spróbują ukisić tak młodą kapustę i przez to ,że jest krucha nie musiałam jej podgotowywać i wiecie co? Wyszła genialna i już ją zjadłam i nastawiłam nową-polecam gorąco!!!

Składniki:
pół główki młodej kapusty
ok 1 l wody po ogórkach małosolnych lub kiszonych

Przygotowanie:
kapustę pokroić na kawałki(nie szatkować!!)
poukładać w słoiku i zalać wodą w ogórków,tak żeby nie kapusta  wystawała ponad wodę,zakręcić i odstawić w temperaturze pokojowej na 3-4 dni,po tym czasie można już wcinać,samą lub tak jak "kryżałki",opis powyżej,
Smacznego!!





wtorek, 19 czerwca 2018

Tiramisu z truskawkami


Pyszny letni deser ,idealny do kawy w upalny dzień,szczególnie póki jeszcze mamy truskawki.
robi się go bardzo szybko i bardzo prosto-polecam

Składniki:
Masa mascarpone:
- 1 opakowanie serka mascarpone (250g),
- 2 duże jajka 
- 3 łyżki cukru pudru,
- łyżeczka cukru z wanilią,
- łyżeczka esencji waniliowej,
- 250g truskawek
- biszkopty podłużne lub zwykłe okrągłe jak nie macie
- filiżanka mocnej kawy (ostudzonej) + 3 łyżki rumu

Białka ubić na sztywną pianę. Serek mascarpone zmiksować z żółtkami, cukrem pudrem, cukrem waniliowym i esencją. Do masy mascarpone (już bez użycia miksera) dodać białka i delikatnie wymieszać.
Truskawki pokroić w plasterki.
Biszkopty maczamy w kawie (połączonej z alkoholem) i wykładamy nimi dno pucharków. Następnie układamy plasterki truskawek. Na owoce wylewamy masę mascarpone.Następnie znów biszkopty,mascarpone,na wierzch truskawki .świeża mięta.




Smacznego!!

sobota, 9 czerwca 2018

Mięso ze słoika na kanapki


Kolejny sposób na przygotowanie domowej wędlinki,tym razem w dostępny dla każdego sposób,znany jeszcze przez nasze babcie -czyli gotowane w słoiku-pyszne,pachnące i kruche,do tego wędlinki przygotowane w taki sposób możemy długo przetrzymywać w lodówce lub chłodnej piwnicy,ale u mnie nawet tygodnia nie poleży-bo znika błyskawicznie,możecie w ten sposób przygotować schabik,karczek ,boczek,ja upchałam w słoiku kawałek karczku i schabu-mniam, polecam spróbujcie taką zrobić na pewno nie raz do niej wrócicie.....

Składniki:
1 kg mięsa wieprzowego (u mnie 500g karkówki i 500g schabu,ale może być boczek, żeberka, łopatka,) 
20 g soli do peklowania 
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki kminku
2 ząbki czosnku
łyżka majeranku 
1/2 łyżeczki pieprzu ziołowego
 
Przygotowanie:
Mięso myjemy,osuszamy ręcznikiem papierowym,przyprawy mieszamy z przeciśniętym przez praskę czosnkiem i solą peklującą i nacieramy dokładnie  naszą mieszanką mięsko.odkładamy w chłodne miejsce najlepiej do lodówki na ok 2 dni.po tym czasie mięsko obwiązujemy sznurkiem ,przekładamy do słoika najlepiej takiego z szeroką szyjką i zakręcamy.Słoik wkładamy do garnka z wodą tak do 2/3 słoika,przykrywamy i gotujemy od zagotowania 2 godzin,następnie wyłączamy gaz i pozwalamy mu w tej wodzie wystygnąć następnie chowamy na noc do lodówki ,żeby stężało męsko i oczywiście pyszna galaretka dookoła mięska-a potem już tylko wyjąć i wcinać-Smacznego!!!!



u mnie sprawdził się idealnie garnek do gotowania szparagów-bo jest wysoki i wąski 



 
Spróbujcie koniecznie!!

niedziela, 3 czerwca 2018

Ciasto jogurtowe z truskawkami



Bardzo tanie,proste i szybkie do zrobienia ciasto-a do tego bardzo wilgotne i puszyste,możne zrobić z różnymi owocami u mnie dziś z truskawkami,ale super sprawdzą się również wiśnie,śliwki czy jabłka-polecam gorąco

Składniki:
ok. 300g truskawek
2 szklanki mąki pszennej tortowej (ok. 300g)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1 szklanka cukru zwykłego (ok. 230g)
1 opak. cukru wanilinowego
2 duże jajka
100 ml oleju
330 g jogurtu naturalnego, bardzo gęstego!
2 łyżki soku z cytryny
cukier puder do oprószenia ciasta

Przygotowanie:
Wszystkie składniki na ciasto powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną tortową przesiać przez sitko wraz z proszkiem do pieczenia.
Jajka wbić do dużej miski, dodać cukier zwykły i waniliowy i ubić mikserem na najwyższych obrotach na puszystą masę (przez kilka minut). Obroty miksera zmniejszyć na najmniejsze, dodać jogurt, sok z cytryny, delikatnym strumieniem wlać olej, a następnie dodać przesianą mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i mieszamy już łyżką drewnianą delikatnie.
Blaszkę do pieczenia o wymiarach 24cm × 24 cm (lub nieco mniejszą, jeśli chcemy, by ciasto było wyższe) wyłożyć papierem do pieczenia i przelać masę. Wierzch delikatnie oprószyć mąką pszenną (żeby ewentualnie chłonęła soki z truskawek podczas pieczenia i zabezpieczała przed powstaniem zakalca).
Truskawki umyć, osuszyć, pozbawić szypułek, a następnie przekroić na pół i ułożyć w rządkach na wierzchu ciasta, rozcięciem do góry, lekko dociskając.
Piekarnik nagrzać do 180 st.C (grzałka górna i dolna, bez termoobiegu) i piec całość przez ok. 40-45 minut (do czasu tzw. suchego patyczka i zarumienienia wierzchu ciasta).
Po wyjęciu i lekkim ostudzeniu ciasta, oprószyć je cukrem pudrem. Smacznego!

Przepis ze strony Kulinarne przeboje-za który bardzo dziękuję!



wtorek, 29 maja 2018

Ciasto majowa truskawka


Pięknie wygląda i jest naprawdę pyszne-idealne na sezon truskawkowy-polecam gorąco na niedzielę do kawki

Składniki:
na biszkopt :

450 g mrożonego szpinaku
4 jajka
1 i 1/4 szklanki cukru
2 i 1/2 szklanki mąki krupczatki
300 ml oleju
3 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
na mus truskawkowy:
1 i 1/2 kg truskawek
3 galaretki truskawkowe
na masę śmietankową:
500 ml śmietanki kremówki 30%
500 g serka mascarpone
1 galaretka przezroczysta
150 ml wrzątku

Przygotowanie:

Truskawki myjemy, oczyszczamy z szypułek i blendujemy na mus. Owoce zagotowujemy, wsypujemy galaretki truskawkowe, mieszamy i odstawiamy do wystygnięcia. W międzyczasie przygotowujemy biszkopt. Rozmrożony szpinak odparowujemy na suchej patelni, a następnie blendujemy. Jajka ubijamy z cukrem na puch. Ciągle miksując małym strumieniem wlewamy olej oraz wsypujemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodajemy szpinak. Ciasto wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 170 st. oraz pieczemy około 40 min. do suchego patyczka. Z przestygniętego biszkoptu odcinamy wierzch. Składniki na masę śmietankową dzielimy na pół. Połowę galaretki przezroczystej rozpuszczamy w 75 ml wrzątku i odstawiamy do przestygnięcia. 250 ml dobrze schłodzonej kremówki ubijamy z 250 g serka mascarpone i wolnym strumieniem dodajemy tężejącą galaretkę przezroczystą. Masę wykładamy na zimny biszkopt i odstawiamy do zastygnięcia. Potem wykładamy mus truskawkowy i wstawiamy do lodówki do stężenia. 
Następnie przygotowujemy drugą połowę masy śmietankowej tak jak wyżej i wykładamy na zastygnięty mus truskawkowy. Z odciętej góry biszkoptu wyskubujemy zieloną część ciasta i obsypujemy nim wierzch. Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.



Przepis znalazłam na stronie "obżarciuch"-za który serdecznie dziękuję :)
.

wtorek, 15 maja 2018

Drożdżowe cynamonki z lukrem







Słodkie,idealne do kawki i na deser,mięciutkie i pyszne-proste do zrobienia i tanie-polecam gorąco
 
Składniki:
4 szkl. mąki
1/4 szkl.cukru
cukier waniliowy
kostka margaryny
50 g drożdży
duża śmietana 18 % (ja dałam 330g z firmy Zott)
na lukier:
cukier puder(ok 2 szkl.)
kilka kropli soku z cytryny i odrobina wody- składniki wymieszać
Na nadzienie :
3/4 szkl.cukru
2 łyżeczki cynamonu
100 g roztopionego masła

Przygotowanie:
mąkę ,cukier, cukier waniliowy i margarynę-wyrabiamy w misce,,potem dodajemy śmietanę wymieszaną dokładnie z drożdżami
wszystko razem zagniatamy w gładkie ciasto(w razie potrzeby podsypujemy odrobiną mąki)
ciasto wstawiamy na pół godziny do lodówki,po tym czasie dzielimy ciasto na 2 części i każdą rozwałkowujemy na prostokąt ,smarujemy roztopionym masłem i posypujemy cukrem wymieszanym z cynamonem.



Zwijamy w roladę i kroimy na ok 3 cm kawałki


 Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia,zostawiamy jeszcze na ok pół godziny ,żeby podrosły,potem pieczemy w 180 stopniach,przez ok 15 min
 Na koniec jeszcze ciepłe polewamy lukrem.
Smacznego!!