Flickr Images

wtorek, 16 stycznia 2018

Tradycyjne oponki serowe


Tłusty czwartek już za pasem więc kolej na oponki -tym razem te tradycyjne serowe,bardzo szybki do przygotowania mięciutkie i pyszne-polecam 
Polecam również inne moje przepisy na tłusty czwartek:
Tradycyjne pączki -bardzo stary rodzinny przepis


Składniki:
500g sera półtłustego
500g mąki pszennej
100g cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
4 żółtka
1  łyżeczka sody 
1 łyżeczka octu
250ml  śmietany 18 %
Dodatkowo:
tłuszcz do smażenia np. olej rzepakowy
mały kieliszek spirytusu (dodać do zimnego oleju)
cukier puder do posypania

Przygotowanie:
Ser przeciskamy przez praskę do ziemniaków.
Na stolnicy zagniatamy  gładkie ciasto z mąki sera,cukru,cukru waniliowego,sody,octu, żółtek i śmietany.
Rozgrzewamy w garnku olej,w tym czasie rozwałkowujemy ciasto na ok 1 cm.wycinamy większe kółka np. szklanką i w środku każdego kolejne kółko np.kieliszkiem,wycięte oponki wrzucamy na gorący olej i smażymy do zrumienienia z dwóch stron.Ja smażę również wykrojone ze środka kółeczka bo dzieci je uwielbiają,ale można je zagnieść i jeszcze raz rozwałkować to jak już wolicie.
Gotowe rumiane oponki wyjmujemy na ręcznik papierowy żeby ociekły i posypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!!







sobota, 13 stycznia 2018

Pączki pieczone a'la babeczki





Pyszne ,delikatne i mięciutkie do tego nie takie tłuste jak tradycyjne wiec trochę mniejsze wyrzuty sumienia-Hihi :)
Ale na pewnowarto wypróbować ten pomysł.Nadzienie może być dowolne,co lubicie-marmolada,dżem,nutella,ugotowany budyń.
Spróbujcie koniecznie!!

Składniki: (na ok.16 sztuk):
CIASTO:
400g mąki pszennej,
50 g świeżych drożdży,
50g cukru,
½ szklanki mleka,
150g masła,
½ łyżeczki soli,
1 jajko,
2 żółtka,
DODATKOWO:
1 żółtko+1 łyżka mleka do posmarowania pączków,
Nadzienie np. marmolada, gesty dżem, powidła śliwkowe, nutella, czekolada, ugotowany budyń,

Przygotowanie:
Do ciepłego mleka wkruszamy drożdże. Dodajemy 1 łyżkę cukru i 4-5 łyżek mąki. Mieszamy dokładnie do połączenia, aby nie było grudek. Powinniśmy otrzymać gęsty roztwór (o gęstości śmietany). Przygotowany roztwór odstawiamy w ciepłe miejsce na około 10 minut aż podrośnie (pod przykryciem).
Mąkę mieszamy z solą. Masło roztapiamy i studzimy. Do miski wbijamy jajko i żółtka, dodajemy cukier i ucieramy chwilkę mikserem na puszystą masę. Do masy jajecznej dodajemy podrośnięty rozczyn.
Stopniowo dodajemy mąkę i mieszamy. Pod koniec dodajemy roztopione masło. Zagniatamy gładkie ciasto. Ciasto wyrabiamy przez około 10 minut aż stanie się gładkie i elastyczne. Najlepiej ciasto wyrobić przy pomocy miksera z hakiem do ciasta drożdżowego. Ciasto przekładamy do miski, przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 1 godzinę do podrośnięcia. Powinno podwoić swoją objętość.
Po wyrośnięciu ciasto krótko wyrabiamy i dzielimy na 16 równych części (po około 52g każda). Każdą z części rozpłaszczamy – otrzymamy okrągły placek. Na środku placka umieszczamy porcję nadzienia. Placka dokładnie zlepiamy, formujemy kulkę i układamy ją  na blaszce łączeniem do dołu. Najlepiej pączki układać w papilotkach(lub jak u mnie silikonowych foremkach do babeczek) ale nie jest to konieczne. Gotowe pączki odstawiamy na około 30 minut do napuszenia (pod ściereczką).



W tym czasie piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni. Tuż przed pieczeniem pączki smarujemy żółtkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Pączki pieczemy około 13-15 minut.

Po upieczeniu pączki posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową-lukier przygotujemy mieszając 1,5 łyżki mleka z 10 łyżkami cukru pudru.
Smacznego!!
Przepis znalazłam Tutaj -dziękuję bardzo!!


wtorek, 9 stycznia 2018

Biały blok z herbatnikami i orzechami


Kto nie pamięta bloku??Kiedyś jedna z niewielu słodyczy w każdym domu.Dziś trochę zapomniany rarytas-;
u mnie w wersji białej-inny,błyskawiczny do przygotowania i mega pyszny-polecam gorąco do kawki.

Składniki :
2 szkl. mleka w proszku
125 g masła
2/3 szkl.cukru
100 ml wody
ok 150 g herbatników kakaowych
ok 50 g orzechów dowolnych(u mnie laskowe)
można dodać 2 łyżki kangusów

Przygotowanie:
w garnku rozpuszczamy masło z cukrem i wodą,jak się rozpuści dodajemy mleko w proszku i energicznie mieszamy robotem  na gładką masę.Na koniec dodajemy ciastka i orzechy i mieszamy łyżką.
Wykładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia,wygładzamy z wierzchu.Po wystygnięciu wkładamy do lodówki ,żeby zastygło najlepiej na kilka godzin.
Smacznego!!


sobota, 6 stycznia 2018

Naleśniki po chłopsku z sosem pieczarkowym



Pyszny pomysł na obiad -naleśniki z ziemniakami,serem i sosikiem pieczarkowym,mniam...
Dobrze się sprawdzą jeśli potrzebujemy obiad na dwa dni bo po podgrzaniu smakują również super.

Składniki:
na Naleśniki ok 10 szt  :
2 szkl maki
2 szkl mleka
2 jajka
2 łyżki oliwy plus oliwa do smażenia
sól
Farsz do naleśników:
ok 1,5 kg ziemniaków
2  cebule
pieprz, sól,
3 łyżki masła
oliwa do smażenia.
dodatkowo;
 15-20 dag sera żółtego
przepis na sos pieczarkowy znajdziecie tutaj

Przygotowanie:
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie ,odcedzić.
Składniki na naleśniki wymieszać w misce i usmażyć na patelni.


Cebulkę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na oliwie.
Dodać do ziemniaków cebulę i masło i stłuc je dokładnie.


Doprawić je do smaku solą i pieprzem żeby nie były mdłe.
Nakładamy sporą łyżkę farszu na naleśnik i zawijamy w koperty.



układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i posypujemy startym żółtym serem.zapiekamy w 200 stopniach ok 20 -25 min.



Podajemy z sosem pieczarkowym i surówką.

Smacznego!!

czwartek, 4 stycznia 2018

Sos pieczarkowy-błyskawiczny i prosty



 Jeden z klasycznych smaków-sos pieczarkowy,super pomysł do mięs,makaronów czy naleśników z farszem-prosty do zrobienia i szybki-polecam

Składniki:
40 dag pieczarek
jedna cebulka
200ml śmietanki 30%(w wersji bardziej odchudzonej dodaję 12% ale z kartonika ,bo wtedy się nie zważy),
ok 150 ml bulionu(jak nie macie to może być z kostki)
2-3 łyżki masła
1-2 łyżki mąki
sól,pieprz,maggi

Przygotowanie:
Cebulkę kroję w kosteczkę,pieczarki na plasterki i podsmażam wszystko  na maśle do zrumienienia.Wlewam bulion ,chwilkę jeszcze duszę ,żeby cebulka zmiękła,dodaję śmietankę,zagotowuję.Mąkę rozrabiam w ok 1/3 szkl.wody,mieszam ,żeby nie było grudek i dodaję po trochę do sosu,cały czas mieszając(nie wszystko na raz bo może nie być takiej potrzeby),w razie potrzeby jak chcemy ,żeby był gęstszy dodajemy jeszcze trochę-Można jeszcze dodać posiekaną natkę pietruszki lub koperek jeśli lubicie na pewno świetnie wzbogaci smak,na koniec doprawiamy do smaku solą,pieprzem i maggi(wiem ,że maggi nie jest zbyt zdrowa ale ja ją uwielbiam,przeciwnicy mogą ją pominąć).
Smacznego!!
 


czwartek, 28 grudnia 2017

Tortilla z kurczakiem i rukolą


Pyszna przekąska która sprawdzi się na każdej imprezie -polecam bo znikną błyskawicznie....

Składniki:
1  filet z kurczaka
2-3 placki tortilli
jedna czerwona papryka
kilka plastrów żółtego sera
3-4 łyżki majonezu
rukola
sos słodko-ostry chilli(chiński)
curry,kurkuma
sól i pieprz
łyżka oleju do smażenia

Przygotowanie:
Filet koimy wzdłuż w plastry.przyprawiamy curry ,kurkumą ,solą i pieprzem.
Smażymy na oleju.
Na tortillę układamy ser,kładziemy kurczaka,smarujemy majonezem ,kładziemy paprykę pokrojoną w paski i rukolę,wszystko na koniec polewamy sosem chilli i zawijamy i kroimy w ok 3 cm kawałki.
(ja przygotowuję tortillę zawsze wcześniej i w całości zawiniętą w folię trzymam godzinkę w lodówce  i kroję dopiero przed podaniem ale można tez od razu pokroić i zajadać ).



środa, 20 grudnia 2017

Śledzie w sosie chrzanowym

Kolejna odsłona śledzi -tym razem padło na sos chrzanowy-bardzo smaczne połączenie-wypróbujcie koniecznie
Przepis zaczerpnęłam  ze strony Domogród- dziękuję za pomysł

Składniki::
5-6 wymoczonych płatów śledziowych matias
2-3 łyżki najlepiej majonezu 
2 łyżki śmietany 18 %
2-3 łyżki soku z cytryny
  2-3 łyżeczki chrzanu lub więcej - to zależy od jego ostrości
1 małe jabłko
1 mała czerwona cebula
pęczek natki z pietruszki(można dać w zamian koperek jak ktoś woli)
1 łyżeczka brązowego cukru
sól i pieprz
 
Przygotowanie: 
Śledzie wymoczyć w wodzie ok 2-3 godz,następnie pokroić w kawałeczki 
(na jeden kęs).
Cebulkę posiekać drobniutko,wymieszać z cukrem i posolić ,odstawiamy na kilka minut.Majonez mieszamy ze śmietaną i bardzo drobniutko posiekaną natką pietruszki(ja ją rozdrobniłam w blenderze) i pokrojonym w  kosteczkę jabłuszkiem,dodajemy również chrzan i cebulkę i śledzie,na koniec sok z cytryny.Doprawiamy jeszcze solą i pieprzem w razie potrzeby i odstawiamy do lodówki ,żeby smaki się przegryzły.
Ważne ,żeby  słoik ze śledziami był szczelnie zamknięty bo inaczej chrzan wywietrzeje-można wtedy dodać jeszcze łyżeczkę chrzanu przed samym  podaniem.
Smacznego!!