Flickr Images

wtorek, 22 sierpnia 2017

Pieczone młode ziemniaczki z lekką kołderką


Pyszna na obiad i na grilla lub po prostu na przekąskę-Ziemniaczki możemy upiec na grillu,lub w piekarniku-i potem nadziać-jak wolicie....
Dla mnie rewelacyjne,oczywiście dla męskiej części zjadających można wkroić trochę wędlinki,lub podać do mięs z grilla ale jak dla mnie pyszna są również jako samodzielne danie-polecam 

Składniki:
4 duże młode ziemniaki
2 jajka
pęczek rzodkiewek
pęczek świeżych ziół np.natka pietruszki,szczypiorek,koperek,bazylia ,tymianek(co lubicie)
100 g twarożku śmietankowego
 150 ml jogurtu naturalnego
ząbek czosnku
sól,pieprz

Przygotowanie:
Ziemniaki zawijamy każdy osobno w folię aluminiową i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach ok 1 godz.,lub wrzucamy w rozżarzony  węgiel i pieczemy do miękkości.
Jajka ugotuj na twardo i pokrój w drobną kosteczkę,rzodkiewki pokrój w półplasterki,zioła umyj i posiekaj drobno.
Twarożek utrzyj na gładką masę z jogurtem,dodaj jajko,rzodkiewkę,zioła i wyciśnięty czosnek,wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem.
Ziemniaki rozwiń z foli lekko przestudź po nacinaj na krzyż,(posól ziemniaki!!) i do środka daj sporo naszego twarożku i gotowe!!
idealne do mięsa z grilla lub jako samodzielne danie-polecam gorąco!!





poniedziałek, 21 sierpnia 2017

Sałatka z fasolki szparagowej do słoików


Pyszny sposób na fasolkę z papryką w ostrym sosie chilli i ketchupie-polecam zimą do ryżu i nie tylko,przepis robiony w mojej rodzinie od wielu lat -ciągle do niego wracamy,spróbujcie sami!

Składniki:
1 kg fasolki szparagowej
1 kg papryki
1 szkl.oleju
4 cebule
ok łyżeczki papryki ostrej(do smaku)
małe opakowanie ketchupu ostrego(nie całe)
sos chilli ostry w małej butelce(nie cały)
sól i pieprz

Przygotowanie:
Fasolkę obgotowujemy na pół miękko
Paprykę pokroić w paski ,cebulę w półplasterki i podsmażyć w szklance oleju,dodajemy fasolkę i po trochę ketchupu i sosu chilli (dodajemy tyle ,żeby nam odpowiadało smakiem,ja daje nie cały ketchup i niecały sos,bo lubię pikantną fasolkę ale nie za mocno,więc dodawajcie po trochę i próbujcie)doprawiamy solą i pieprzem.Wkładamy do słoików i pasteryzujemy 30 min od zagotowania, zostawiamy do wystygnięcia 
i na drugi dzień znowu pasteryzujemy 20 min od zagotowania
Smacznego!!



Papryka w musztardzie po chorwacku


Całkiem inna niż każda jaką jadłam,jak lubicie musztardę to coś zdecydowanie dla was.
Mój mąż jest nią zachwycony.Smak w dużej mierze zależy od tego jaką musztardę użyjecie ja użyłam dijon bo taką lubię najbardziej,ale możecie użyć delikatesową lub jakąś ostrą -naprawdę ciekawy przepis.Słoików nie pasteryzujemy-mają przetrwać tak  zimę w chłodnym miejscu bez problemu.

Składniki:
ok. 12 dużych, mięsistych papryk (dałam czerwoną, zieloną i żółtą)
150 ml octu 10%
150 ml wody
2 łyżki cukru
1 łyżka soli
8-10 ziarenek pieprzu
6 liści laurowych
300 g musztardy (użyłam dijon)
150 ml oleju

Przygotowanie:
Papryki przecinamy, usuwamy gniazda nasienne i myjemy. Następnie kroimy w paseczki.
Do garnka wlewamy ocet, wodę i dosypujemy cukier, sól, ziarenka pieprzu i liście laurowe. Mieszamy i dorzucamy paprykę (nie martwmy się, że zalewy jest tak mało - papryka podczas gotowania puści sok)
Zagotowujemy, zmniejszamy ogień i gotujemy jeszcze 5 min.
Paprykę odcedzamy i studzimy (Zalewę wylewamy)
Musztardę mieszamy z olejem za pomocą trzepaczki.
Wystudzoną paprykę przekładamy do musztardy z olejem i mieszamy.
Masę przekładamy do wyparzonych słoików i zakręcamy.
Nie trzeba pasteryzować !!!
Odstawiamy w chłodne i ciemne miejsce. Papryka przetrzyma całą zimę.
Idealny dodatek do wszelkich kanapek, jajek, wędlin na zimno itp.
Z tej porcji wyszły mi 4 słoiki po ok. 330ml.



piątek, 18 sierpnia 2017

Malutkie buraczki w zalewie octowej do słoików


Często je robię jak przerywam buraczki i nie tylko,po prostu używam młodych i malutkich bo są najsłodsze i wystarczy nacisnąć takiego ugotowanego buraczka a jednym ruchem ściąga się skórka -są pyszne do obiadu -polecam

Składniki:
3 kg buraczków małych
kilka ząbków czosnku (do słoików)
Na zalewę:
1 l wody
1/5 łyżki soli
1 szkl.cukru
1 szkl.octu 10%
1-2 liście laurowe
3-ziela angielskie

Przygotowanie:
Buraczki gotujemy w skórce w lekko osolonej wodzie do miękkości ok 40 min.
odcedzamy i przelewamy zimną wodą,będą się super obierały,wystarczy lekko nacisnąć a buraczek sam wyskoczy ze skórki.
obrane buraczki wkładamy do słoików,dodajemy do każdego ząbek lub dwa czosnku.
Składniki na zalewę zagotować i zalać nią słoiki.Zakręcamy i pasteryzujemy ok 15 min.
Smacznego:)



czwartek, 17 sierpnia 2017

Ciasto a'la cheesburger-hit imprezy




Znaleziony w internecie pomysł na mega super ciasto-idealnie sprawdzi się na każdej imprezie,lub po prostu na obiad-bo kto nie lubi cheesburgerów???Dodatki możecie zmieniać dowolnie,ja swoje oczywiście również odrobinę zmodyfikowałam i wyszło przepyszne!W oryginalnym przepisie jest mięso wołowe ale u mnie sprawdziło się super również wieprzowe-dodałam również odrobinę musztardy i prażoną cebulkę-polecam wypróbujcie sami-mniam

Składniki:
500 gram mąki pszennej
1 jajko
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
4 łyżki oleju
250 mililitrów ciepłej wody
21 gram mokrych drożdży
500 gram mięsa mielonego(wołowe lub wieprzowe)
2 cebule
3 ząbki czosnku
250 ml sosu meksykańskiego lub pomidorowego
5 ogórków konserwowych
250 g pieczarki
2 łyżki musztardy
300 gram startego sera żółtego
3 łyżki prażonej cebulki
1 jajko i łyżka mleka  do posmarowania ciasta
sezam lub czarnuszka do posypania ciasta
sól i pieprz

Przygotowanie:
W dużej misce łączymy pół kilo mąki, jedno jajko, cukier, sól oraz olej. Do tak przygotowanych składników dodajemy 250 mililitrów ciepłej wody z wcześniej wymieszanymi 21 gramami mokrych drożdży. Tak przygotowane składniki wyrabiamy do uzyskania jednolitej masy. Ciasto odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 
40 minut.
Po wyrośnięciu wyrabiamy ponownie nasze ciasto, dzielimy na dwie części(jedna większa druga mniejsza) i rozwałkowujemy tą większą na duże koło tak żeby starczyło również na brzegi.
Tak przygotowane ciasto wykładamy na okrągłą tortownicę (24cm) tak aby ciasto wystawało poza jej brzegi (blaszka wcześniej wyłożona papierem i natłuszczona).
W międzyczasie podsmażamy mięso mielone z dodatkiem cebuli, czosnku soli oraz pieprzu.
Usmażone mięso wykładamy na ciasto,posypujemy odrobiną startego sera, dodajemy sos meksykański (lub inny,np ketchup), wykładamy ogórki konserwowe, pieczarki (wcześniej pokrojone w plastry i podsmażone na odrobinie oleju),posypujemy prażoną cebulką i smarujemy musztardą ,na koniec posypujemy pozostałym startym żółtym serem.







Zapomniałam zrobić zdjęcia musztardy-teraz powinna być jej warstwa :)


na ser kładziemy rozwałkowany drugi kawałek ciasta i łączymy brzegi ze sobą tak żeby powstał rant ,wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka i posypujemy sezamem lub czarnuszką-jak wolicie u mnie czarny sezam


Całość wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 20 minut. I gotowe.



Duszona karkówka w sosie własnym -rozpływa się w ustach...

prosty sposób na karkówkę ,duszoną z cebulką,czosnkiem i odrobiną wina-jest na prawdę przepyszna,rozpływa się w ustach-polecam gorąco na obiad na co dzień i od święta....


Składniki:
1 kg karkówki wieprzowej
2-3 cebule
4-5 ząbków czosnku
100 ml białego wina deserowego(pół słodkiego)
sól ,pieprz
olej
łyżka masła
liść laurowy
2 ziela angielskie
mąka do obtoczenia mięsa
bulion warzywny lub drobiowy
maggi
Przygotowanie:
mięso kroimy na plastry,
solimy i pieprzymy,
obtaczamy w mące 
i podsmażamy na oleju z dodatkiem masła z obu stron
podsmażone mięso odkładamy na bok,
a na tłuszczu ze smażenia mięsa podsmażamy cebule pokrojone w piórka
na koniec dodajemy pokrojony drobno czosnek,i smażymy jeszcze chwilę,dodajemy mięso,podlewamy winem,i szklanką bulionu ,kilka minut odparowujemy bez przykrycia,potem dodajemy jeszcze ok szkl bulionu ,liść laurowy,ziele angielskie,pieprz,przykrywamy i dusimy na małym ogniu przez ok 40 min,zdejmujemy z ognia i zostawiamy jeszcze przykryte na ok pół godz,żeby sobie doszło,
jak sosik jest jeszcze za rzadki ,wyjmujemy mięso i odparowujemy sam sos od czasu do czasu mieszając ,żeby się nie przypalił,jak trochę zgęstnieje wyłączamy i doprawiamy jeszcze do smaku solą ,pieprzem i maggi(wiem,wiem że nie zdrowa ale uwielbiam maggi,a do mięsnych sosów jest idealnym dodatkiem smakowym) ponownie dokładamy mięso i możemy wcinać!!Mniam....
Smacznego:)




środa, 16 sierpnia 2017

Sos chilli słodko-ostry do słoików


Uwielbiam sos chiński słodko ostry-zawsze mam taki w lodówce bo często doprawiam nim różne dania-lub zwyczajnie  polewam nim tosty-tym razem postanowiłam zrobić swój zainspirowana internetem-wyszedł naprawdę pyszny i do tego prawie nic nie kosztuje w przeciwieństwie do sklepowego.Polecam.....

Składniki na ok 2 małe słoiczki:
 2 papryczki chili, 
3 ząbki czosnku,
 1/3 szklanki cukru, 
300 ml wody,
 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej,
 1/3 łyżeczki soli, 
100 ml octu.
łyżeczka słodkiej papryki
ok 1-2 cm korzenia imbiru

Przygotowanie:
Wodę z cukrem, solą, słodką papryką zagotować, dodać posiekaną paprykę chili ,posiekany imbir i czosnek, chwilę pogotować aż składniki sosu zmiękną. Następnie dodać ocet i mąkę ziemniaczaną rozmieszaną z niewielką ilością wody(mąkę dodawajcie po trochę ,tak żeby uzyskać nie za gęsty sos).Następnie wlewamy wrzątek do słoików i odstawiamy do góry dnem,przykrywamy ściereczką i zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.
Smacznego:)